近年來(lái)市場(chǎng)牛肉價(jià)格是多少？

2020市場(chǎng)牛肉價(jià)格

      牛肉是我國第三大肉類(lèi)消費品，雖然和豬肉相比，市場(chǎng)份額有較大的差距，但是我國人口基數較大，加上近幾年社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平的提高，我國牛肉消費數量在逐年增長(cháng)，以2018年為例，我國牛肉消費數量達到了800萬(wàn)噸，而國內牛肉總產(chǎn)量只有711萬(wàn)噸，也就是說(shuō)國內牛肉市場(chǎng)已經(jīng)處于一個(gè)供不應求的狀態(tài)，根據數據顯示，牛肉全年缺口達到了100萬(wàn)噸左右。
      牛肉銷(xiāo)量增加了，但是受環(huán)保禁養，以及養殖成本的上漲，國內肉牛存欄數量卻沒(méi)有出現較大的上升。所以牛肉的供應缺口目前主要以進(jìn)口牛肉填補。牛肉價(jià)格也是一直呈一個(gè)平穩上漲走勢為主。
      而另一方面，由于今年受豬瘟疫情的影響，生豬產(chǎn)能不斷的下降，作為豬肉的替代品，牛肉價(jià)格上漲也是一個(gè)必然的趨勢。特別是由于疫情還沒(méi)有完全清除，出于對疫情的恐慌。人們更愿意選擇沒(méi)有疫情的牛羊雞鴨肉，來(lái)作為豬肉的替代品。
      所以下半年隨著(zhù)肉食消費旺季的來(lái)臨，牛肉消費數量也會(huì )出現一定的增幅。由于今年豬肉價(jià)格的快速上漲，牛肉價(jià)格上漲的概率較大，畢竟人們喜歡吃豬肉，主要還是因為豬肉價(jià)格比較便宜。如果豬肉價(jià)格上漲過(guò)快，那么牛肉的需求也會(huì )增多。特別是春節前這個(gè)消費旺季的來(lái)到，牛肉價(jià)格很可能會(huì )再創(chuàng )新高。部分地區甚至有可能漲到80元/公斤！

以下是2020年牛肉價(jià)格參考：

2019市場(chǎng)牛肉價(jià)格

      牛肉市場(chǎng)價(jià)格小貴，一般在25～35元左右一斤，但由于品種、市場(chǎng)、售賣(mài)時(shí)間的不同，價(jià)格會(huì )有所差異。比如北京地區市場(chǎng)價(jià)大概在26～30元左右一斤，河北地區市場(chǎng)價(jià)格大概在27～32元左右一斤，山西地區市場(chǎng)價(jià)格大概在25～35元左右一斤，內蒙古地區市場(chǎng)價(jià)格大概在30～31元左右一斤，所以具體價(jià)格還需去當地市場(chǎng)查看。各市場(chǎng)2019年牛肉價(jià)格如下：

2019年的牛肉價(jià)格走勢如何：
      1、由于早幾年牛肉的價(jià)格經(jīng)歷過(guò)下跌行情，導致了部分養殖戶(hù)的退出，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的慢慢調整，價(jià)格如今重新走上上漲的通道，目前的價(jià)格行情還處于上漲的階段，在沒(méi)有大規模擴養的情況下，牛肉價(jià)格會(huì )穩定下去。
      2、如今國人的消費能力越來(lái)越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，人們的需求也已經(jīng)多元化，根據有關(guān)機構調查，我國人均牛肉消費量基數近年上升趨勢較快，中國的人均牛肉消費已經(jīng)從1987年的 4.08%上升到 2018年的11.22%，上升的比較明顯的，在需求增多的支撐下，2019年的價(jià)格行情會(huì )繼續延續2018年的行情。

2018市場(chǎng)牛肉價(jià)格

2018年牛肉市場(chǎng)情況分析：
（一）牛肉價(jià)格繼續上漲。
      8月，牛肉集市均價(jià)每公斤64.36元，環(huán)比漲0.6%，同比漲3.8%。從周價(jià)看，牛肉連續9周上漲，累計漲幅1.2%?；钆Ｃ抗?6.47元，環(huán)比漲0.6%，同比漲3.2%。
（二）7月份牛肉進(jìn)減出增。
      牛肉：7月份，進(jìn)口量8.33萬(wàn)噸，環(huán)比減0.1%，同比增30.1%，進(jìn)口額3.91億美元，環(huán)比減0.5%，同比增39.1%；出口量36.73噸，環(huán)比增1.7倍，同比減66.5%，出口額22.99萬(wàn)美元，環(huán)比增2.2倍，同比減73.4%。1-7月累計，牛肉進(jìn)口量53.97萬(wàn)噸，同比增38.0%，進(jìn)口額25.06億美元，同比增47.0%；出口量225.17噸，同比減66.8%，出口額179.03萬(wàn)美元，同比減70.3%。
（三）地方動(dòng)態(tài)。
      河北：牛肉價(jià)格止跌回升。8月，牛肉集市均價(jià)每公斤57.88元，環(huán)比漲1.4%，同比漲11.3%。河南：牛肉價(jià)格繼續上漲。8月，牛肉集市均價(jià)每公斤58.16元，環(huán)比漲0.1%，同比漲5.0%。內蒙古：牛肉價(jià)格穩中略漲。8月，牛肉集市均價(jià)每公斤56.35元，環(huán)比漲0.3%，同比漲3.6%。甘肅：牛肉價(jià)格下降。8月，牛肉集市均價(jià)每公斤58.00元，環(huán)比跌3.3%，同比漲1.8%。
（四）預計牛羊肉價(jià)格以漲為主。
      9月，肉牛進(jìn)入出欄旺季，供給平穩增長(cháng)；隨著(zhù)天氣轉涼，居民對牛肉的消費需求保持增長(cháng)，牛肉供應仍然偏緊，同時(shí)中秋、國慶兩節臨近，節日消費效應明顯，預計近期牛肉價(jià)格將以漲為主，價(jià)格仍將高位運行。牛肉價(jià)格已經(jīng)步入上升通道，價(jià)格漲勢可能將延續至年末。

以后牛肉價(jià)格會(huì )漲嗎？

      從最近一段時(shí)間牛肉價(jià)格的走勢來(lái)看，基本上還保持在相對穩定，價(jià)格在67~71元之間波動(dòng)，并沒(méi)有出現大范圍上漲或者是大幅的下跌的情況。隨著(zhù)春節的臨近，對于牛肉的需求量可能會(huì )有一定的影響。在供應沒(méi)有太大減少的情況下，需求增加必然會(huì )導致價(jià)格有一定程度的小幅上漲。所以根據相關(guān)專(zhuān)家的預測，可能在春節期間牛肉的價(jià)格還會(huì )繼續小幅上調，全國平均批發(fā)價(jià)格應該會(huì )超過(guò)36元一斤。
      但對于消費者來(lái)講，大家不用太擔心。一方面牛肉的需求量不像豬肉那樣龐大，另外一方面國家也采取了相關(guān)的措施來(lái)保障春節期間肉制品市場(chǎng)價(jià)格的穩定，不會(huì )出現暴漲暴跌的情況。對于養殖戶(hù)來(lái)講，可以綜合考慮，著(zhù)重觀(guān)察最近一段時(shí)間牛肉市場(chǎng)的價(jià)格行情，如果價(jià)格整體看漲，可以適時(shí)出售。
1、終端市場(chǎng)需求逐漸增多
      有消費才能保證養殖行業(yè)穩定發(fā)展，現在國家經(jīng)濟迅速崛起，國人消費水平也逐漸提升，以前牛肉或許是一種高消費產(chǎn)品，甚至不少農民都不舍得吃牛肉，而現在不同了，隨著(zhù)豬肉價(jià)格走高之后，牛羊肉成了很多消費者替代品，從目前終端來(lái)看，我國牛肉消費量近兩年越來(lái)越大，雖然我國也一直進(jìn)口牛肉，但是根本就無(wú)法滿(mǎn)足國內消費市場(chǎng)，拿市場(chǎng)毛肚這個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，現在基本是供不應求的一個(gè)狀態(tài)，甚至一些火鍋店搶購毛肚，因為這樣的一個(gè)強大的消費市場(chǎng)支撐，牛價(jià)自然也會(huì )被推動(dòng)。
2、牛價(jià)周期2020年持續
      基本90%的養牛戶(hù)都不知道牛價(jià)是有周期性，其實(shí)這一點(diǎn)并不是什么稀罕事，所有的禽畜價(jià)格基本都有周期性，比如說(shuō)今年的豬價(jià)，也是在周期性?xún)壬蠞q，而往往很多禽畜價(jià)格周期性都是2-4年為準，從目前來(lái)說(shuō)，2017秋季上漲之后到現在是第三年，按照本周期運行來(lái)算，加上現在正值冬季出來(lái)的高峰，牛價(jià)周期還沒(méi)有結束，當然每年牛價(jià)還有大大小小的小周期，像春夏是淡季，秋冬是旺季，那么即使按照這樣的規律來(lái)看，2020年上半年牛價(jià)下跌也是有限的。
3、活牛存欄量持續減少，養牛戶(hù)減少
      雖然我國養牛行業(yè)逐漸偏向于規?；l(fā)展，但是現在規?；B牛的并不多，還是一些散戶(hù)較多，筆者也是養殖戶(hù)，以前農村基本都有養牛的人，而現在十里八村也很難看到有養牛的人，這里面因素比較多，1、環(huán)保的嚴查原因，現在由于農村環(huán)保力度比較大，養殖行業(yè)面臨非常大的挑戰，有些養殖場(chǎng)因為不達標已經(jīng)被拆除，而今后主要不符合環(huán)保相關(guān)規定，也會(huì )面臨這樣被嚴查的問(wèn)題，2、年齡的問(wèn)題，現在年輕人基本不愿考慮養牛，而年紀大的人已經(jīng)有些力不從心，3、牛價(jià)太高投資風(fēng)險太大，牛在禽畜行業(yè)里，按照單體計算，是最貴的品種，一頭牛需要上萬(wàn)元，而一只羊才1000多元，所以對于很多人來(lái)說(shuō)投資特別大，根本沒(méi)有這么資金，從上訴這幾個(gè)問(wèn)題來(lái)看，現在活牛存欄量和前些年相比確實(shí)有所減少，筆者養殖這么多年，也深有體會(huì )，以前養牛戶(hù)退養率也比較多，不過(guò)這對于牛價(jià)支撐自然也有好的作用。
4、改良品種成為常態(tài)化，炒種不復存在
      在養牛行業(yè)里，這炒種以前也是比較多的現象，有些品種可能比較新穎，或者剛從國外引進(jìn)，就在國內成為炒作的品種，并且價(jià)格也比較高，而現在基本炒種的就少了，西門(mén)塔爾牛、夏洛萊、安格斯、利木贊等等現在炒種的都非常少了，現在很多養殖戶(hù)飼養的?；径际歉牧歼^(guò)的出肉率比較高的品種，一些土黃牛很少有農戶(hù)再關(guān)注，沒(méi)有炒作的現象，俺么市場(chǎng)牛價(jià)就不會(huì )出現大漲大落的現象，而這樣更有助于2020年牛價(jià)持續穩定高位運行。