什么樣的雞蛋才能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)？

一、圍繞消費者關(guān)注的需求點(diǎn)進(jìn)行概念演化
1、環(huán)境
這是目前比較普遍的賣(mài)點(diǎn)，主要強調好的山、好的水、好的空氣、好的溫度才能出好的雞蛋。比如好山好水養好蛋，密云山水產(chǎn)好蛋，來(lái)自國家森林公園，土生土長(cháng)土老冒等等。
2、飼料
由于喂養的物品直接影響到雞蛋的營(yíng)養狀態(tài)和安全狀態(tài)，因此，雞所吃的物品也是主要的賣(mài)點(diǎn)思考方向。吃天然食物、吃五谷、喝天然泉水、吃玉米、吃昆蟲(chóng)等等。
3、規模
規模代表實(shí)力，神丹主要訴求他連續幾年中國蛋銷(xiāo)量市場(chǎng)占有率全國第一；德青源的亞洲最大生態(tài)農場(chǎng)等。
4、營(yíng)養
以雞蛋所含營(yíng)養元素為賣(mài)點(diǎn)。比如富硒雞蛋，富含維生素雞蛋，含有昆蟲(chóng)活性蛋白雞蛋，每枚蛋膽固醇降低30%，一樣的蛋不一樣的營(yíng)養等等。
5、感覺(jué)
以難以標準化的，但可以感覺(jué)化的認知作為賣(mài)點(diǎn)。如回歸自然香，品位時(shí)尚，好吃看得見(jiàn)等
6、安全
是一個(gè)綜合的概念，從環(huán)境的安全，飼料的安全，養殖過(guò)程的安全，蛋的清潔、消毒等各方面來(lái)體現
二、圍繞技術(shù)和權威
1、與農業(yè)有關(guān)的研究院、科研機構、大學(xué)是最常見(jiàn)的權威賣(mài)點(diǎn)。
2、雞蛋評級的資質(zhì)。主要指有機蛋、綠色蛋、無(wú)公害蛋這些標準的有關(guān)安全與品質(zhì)的級別；其次是省級名牌，國家名牌及權威性高的HACCP、ISO9000等認證。
3、企業(yè)自身塑造的一些權威背景。

如何鑒別好雞蛋：
1．感官鑒別：用眼睛觀(guān)察蛋的外觀(guān)形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2．手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3．耳聽(tīng)鑒別：良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動(dòng)時(shí)是晃蕩聲。
4．鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。