如何分析奶茶店消費者的心理

奶茶店飲品有哪些流派

一、奶茶的幾種流派
1、臺式奶茶

      臺式奶茶中有一款現在年輕人都很喜歡的奶茶就是珍珠奶茶。起源于臺灣。主要是以茶、奶以及珍珠粉圓組合完成。

2、泰式奶茶
      泰式奶茶是泰國研發(fā)的奶茶飲品。一般到泰國都比較喜歡喝。主要由泰國的紅茶粉以及煉乳、果糖等等組合完成。
3、港式奶茶
      港式奶茶是英式奶茶的基礎上研發(fā)出來(lái)的，將英式奶茶發(fā)展成現在大眾比較喜歡的飲品。人們主要搭配早餐或者喝下午茶的時(shí)候喜歡飲用。如果添加了巧克力醬、蜂蜜、肉桂粉等等，在寒冷的冬天早晨喝上一杯，既能暖身又能夠止餓。
4、新疆奶茶
      新疆人喝奶茶以及成為了一種飲品習慣。主要由牛奶、茶葉以及中藥成分組合完成。中藥成分包含肉桂、丁香、干姜等等，具有健脾氣溫的作用。所以，有人將新疆奶茶稱(chēng)之為“壯陽(yáng)奶茶”。
5、印度奶茶
      印度奶茶也叫焦糖奶茶印度人口味比較重，制作方法是直接將奶和茶葉一起煮制作完成的，可能還會(huì )加一些生姜、檳榔、肉桂等等。如果加入奶油不但可以減輕澀味，并且奶茶的口感更加濃滑，喝起來(lái)比較香甜。

二、奶茶常見(jiàn)的飲品系列：
      1、目前按區域風(fēng)情分類(lèi)，奶茶品種主要有：西藏酥油茶、臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韓潮奶茶、馬來(lái)西亞奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西奶茶等。
      2、以輔料拼配制作來(lái)分，奶茶品種主要有：原味黑珍珠奶茶、彩色(果味)珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、朱古力奶茶、蒔蘿奶荼、皇室奶茶、綠抹奶茶、玄米奶茶、小麥草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人參奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等。
      3、以制作所用的茶品來(lái)分，奶茶品種主要有：咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶、烏龍、青茶、茉莉綠茶、高山茶、碳燒茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、紅花奶茶)、伯爵奶茶等。
      4、常用水果風(fēng)味則主要有草莓、藍莓、蘋(píng)果、百香、芒果、椰香、木瓜、哈蜜瓜、西瓜、柳橙、鳳梨、桂圓、荔枝、檸檬、烏梅、香梨等果味系列。

奶茶店主要消費人群有哪些

一、奶茶飲品的主要消費群體
1、學(xué)生
      針對學(xué)生這群消費群體，一般比較喜歡珍珠奶茶以及有新意的奶茶飲品。有很多學(xué)生在休息的時(shí)候會(huì )和幾個(gè)好朋友一起約著(zhù)喝奶茶。不管是學(xué)生會(huì )或者小組討論、約會(huì )等等，奶茶店都是最佳場(chǎng)所，只要有位置有空調，學(xué)生們都很喜歡。這也就是學(xué)校成為開(kāi)奶茶店創(chuàng )業(yè)首選的地理位置之一的原因。
2、上班族
      針對上班族來(lái)說(shuō)，他們比較喜歡帶有特色的奶茶飲品，比較講究情調。不管是早上上班搭配早餐，還是下午茶都會(huì )偏向于奶茶飲品。如果店鋪裝修走典雅風(fēng)格，再搭配一些西式糕點(diǎn)，上班族是很愿意進(jìn)去坐一坐的。
3、高端消費人群
      對于高端消費群體，奶茶店店主需要特別注意環(huán)境方面，相對應，飲品的包裝以及飲品的口感也是很講究檔次感。這類(lèi)消費群體不用要求太廣泛，只要提供好的服務(wù)體驗，才可以留住更多的消費者。

二、如何正確定位奶茶店的消費人群？
      首先需要劃分顧客的年齡層次，做為奶茶來(lái)說(shuō)主要的目標客戶(hù)的年齡層次在15歲到30歲之間的年輕人，這類(lèi)認的消費能力和消費觀(guān)喝奶茶最為契合，而15歲以下的雖然也是潛在消費人群但是，并沒(méi)有足夠的購買(mǎi)力。超過(guò)35歲的中年人對飲品沒(méi)什么興趣，雖然有購買(mǎi)力，雖然會(huì )偶爾買(mǎi)奶茶但是不是奶茶消費的主要客戶(hù)群體。
      其次是流動(dòng)性，流動(dòng)性越高，越有可能轉化成購買(mǎi)力，但是值得注意的是流動(dòng)性也有很大的不同，菜市場(chǎng)的人流量很大，但是沒(méi)人將奶茶開(kāi)在菜市場(chǎng)。一群匆匆趕路的人和一群商場(chǎng)消費的人的購買(mǎi)力完全是不一樣的，所以在選擇店鋪地址的時(shí)候也應當注意并不是人流動(dòng)性越高，顧客就越多的。因此像地鐵里面也不適合開(kāi)奶茶店，商場(chǎng)里和寫(xiě)字樓附近就很適合開(kāi)。也就是說(shuō)在一些舒適，愉悅的環(huán)境下更容易刺激消費。
      最后是競爭對手，俗話(huà)說(shuō)有壓力才有動(dòng)力，最好的成長(cháng)就是有一定的競爭壓力的情況下，壓力能夠推動(dòng)奶茶不斷的創(chuàng )新，沒(méi)有任何一個(gè)大品牌是在完全沒(méi)有競爭對手的情況下成長(cháng)起來(lái)的，因此在和同行的競爭中一定要揚長(cháng)避短，不斷的創(chuàng )新這樣你才能在不斷的競爭中得到成長(cháng)。

消費者更鐘意什么樣的奶茶店

1、分布面積廣，隨處可見(jiàn)
       現在市面上能夠做好做大的奶茶店，連鎖店幾乎開(kāi)遍了全國各地，影響力極大。正是因為影響力大，消費者才更愿意信賴(lài)這個(gè)品牌奶茶店，從而進(jìn)店消費。
2、產(chǎn)品口味好，口碑極佳
       消費者的本命茶飲，都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是產(chǎn)品口味好，奶茶店的口碑也極好。一家奶茶店能夠獲得大眾的認可，受到大家的喜愛(ài)，產(chǎn)品的口感自是一絕，想要成為消費者的“本命”奶茶店，那就一定要在產(chǎn)品上多下功夫。
3、室內環(huán)境好
       現在我們經(jīng)常聽(tīng)到“高大上”、“小清新”這樣的形容詞，這樣的詞一般都是形容消費場(chǎng)所的。一家裝修風(fēng)格干凈，環(huán)境清新的奶茶店，是眾多女性消費者的本命，如果還有服務(wù)很棒的，長(cháng)得還很帥氣的小哥哥或是長(cháng)得很美膩的小姐姐的話(huà)，那么毫無(wú)疑問(wèn)，本命就是這一家。
       內部設計包括有裝修風(fēng)格、顏色搭配等，裝修風(fēng)格主要是看奶茶店對目標客戶(hù)人群的定位，一般來(lái)說(shuō)都是以雅靜、溫馨或者浪漫等風(fēng)格為主題，但也不乏有的人喜歡嘻哈一點(diǎn)的風(fēng)格，但是不管怎么說(shuō)，只有符合消費者需求的才是最好的，所以裝修奶茶店的內部空間之前，需要了解一下目標客戶(hù)人群的喜好、習慣等;而色彩搭配無(wú)論是什么風(fēng)格最好都不要使用太過(guò)花哨的顏色搭配，那樣會(huì )給消費者一種亂七八糟的感覺(jué)。
4、以顧客為中心
      出現問(wèn)題正常，以顧客為中心解決問(wèn)題會(huì )讓奶茶店給消費者留下非常棒的感受，比任何別的奶茶店更勝一籌，但是意外何時(shí)會(huì )降臨是無(wú)法預測的。所以當店鋪中出現了相關(guān)的爭執情況時(shí)候，首先是尊重消費者、理解消費者通過(guò)更為恰當的方式來(lái)緩解愉快讓消費者感受到自己?jiǎn)?wèn)題解決的順利。
5、很好的滿(mǎn)足需求
      很好的滿(mǎn)足需求是消費者非�？粗氐�，誰(shuí)都希望自己的要求被很好的服務(wù)。消費者對店鋪的好感除了飲品店的品牌、服務(wù)之外更多的層面上是消費者在店鋪中的不同需求得到了充分的滿(mǎn)足，這才是讓消費者最心動(dòng)的一個(gè)點(diǎn)。
6、外觀(guān)設計
      奶茶店的外觀(guān)設計做得好才在裝修奶茶店的時(shí)候很好的達到吸引消費者的目的，但是設計并不是那么簡(jiǎn)單的，要想吸引到消費者就需要的設計需要富有靈活性和動(dòng)感，還要保證與店鋪本身的檔次一致，特別是店招的設計需要凸顯出品牌的特性，色彩搭配不要太過(guò)復雜，可以放置照明設備以便晚上也能很醒目的讓人看見(jiàn)，字體的大小和位置需要需要恰到好處的把控。
7、裝飾擺放
      在裝修奶茶店的時(shí)候，如果不放一些裝飾物的話(huà)未免覺(jué)得有的太單調，所以通常情況下為了營(yíng)造一些氣氛都會(huì )弄一些裝飾物在店里擺放，可以是一些有趣的照片，也可以是某些稀奇古怪的東西，或者某個(gè)有趣的小游戲都行，關(guān)鍵是要能夠吸引消費者。

奶茶店如何讓客戶(hù)形成消費習慣

1、擁有自身商品特色
      難喝的奶茶千篇一律，好喝的奶茶各有千秋。大眾奶茶店會(huì )跟隨市場(chǎng)的主流趨勢copy菜單，這確實(shí)是穩中求勝的好辦法，然而飲品行業(yè)競爭激烈，除去店面裝修、產(chǎn)品包裝等抓人眼球的因素，保證回購率和口碑最重要的因素一定是飲品的口味、口感，以及對自身產(chǎn)品的定位。
2、裝修有創(chuàng )新，有新意
      奶茶店的裝修是吸引路過(guò)消費者的重要手段，但這不代表回頭客就不重視裝修了，試想你推薦給別人一家好的奶茶店，你希望這個(gè)奶茶店的裝修是隨意的嗎？奶茶店要有一個(gè)有個(gè)性但不失優(yōu)雅的良好形象，這樣才能讓消費者眼前一亮，產(chǎn)生一見(jiàn)鐘情，再見(jiàn)傾心的感覺(jué)。
3、重視產(chǎn)品質(zhì)量和口感
      無(wú)論奶茶市場(chǎng)怎么革新，好的產(chǎn)品的質(zhì)量和口感都是決定能否留住顧客的決定因素，因此奶茶店在奶茶產(chǎn)品質(zhì)量和口感上，一定要嚴格把控，并且要順應現代消費人群的消費訴求。
4、提高服務(wù)場(chǎng)所服務(wù)質(zhì)量
      貼心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)向來(lái)是一切服務(wù)行業(yè)留住回頭客、發(fā)展新顧客的必殺技。奶茶店的服務(wù)質(zhì)量是一家奶茶店的軟件設施是否到位的標準，奶茶店店員要給人一種親切、和藹、易相處的感覺(jué)，好的服務(wù)能讓顧客感受猶如在家般的舒適，這樣才能吸引顧客常常光顧。
5、結合消費者的心理因素
      能夠發(fā)掘或者激發(fā)消費者的潛在消費意向是培養客戶(hù)形成消費習慣的重中之重。年輕的消費群體往往會(huì )進(jìn)行情懷型消費，譬如購買(mǎi)老國貨的周邊產(chǎn)品、根據特別節假日購買(mǎi)應景產(chǎn)品、追求季節限定等。
6、奶茶外送包裝精美
      現在許多奶茶店都會(huì )做奶茶外送服務(wù)，不管是打包的包裝袋，還是外賣(mài)的奶茶杯，包裝都要有個(gè)性，并且精致，不能隨隨便便就用一個(gè)塑料杯子打發(fā)了，這樣奶茶店的回頭客才會(huì )越來(lái)越多。
7、定期舉辦活動(dòng)
      奶茶店可以定期舉辦一些消費者喜歡的促銷(xiāo)活動(dòng)、還可以根據當地的風(fēng)俗，節日，氣候等因素決定禮物的種類(lèi)，冬天送一雙小手套，夏天送一個(gè)小風(fēng)扇等，這樣能更讓客人感到貼心、實(shí)惠，以后也會(huì )經(jīng)常來(lái)光顧，還會(huì )幫你宣傳。